Nosso Chef e colunista Paulo Machado, que está na Colômbia, fala sobre o recente manifesto a favor da gastronomia rural assinado por cozinheiros rurais de várias partes do mundo. Além disso, conta um pouco do menu que provou no premiado restaurante El Chato em Bogotá e da visita a Villa de Leyva no estado de Boyaca, Colômbia. Ouça a coluna: