TEMPO DE PREPARO

60 minutos

 

RENDIMENTO

1 porção

 

INGREDIENTES

1 filé mignon de porco
flor de sal
pimenta branca moída na hora
30 g de Manteiga

 

MOLHO DE LIMÃO

20 ml de água
sal
pimenta branca moída na hora
1/2 limão siciliano
100 g manteiga
50 ml de creme de leite

 

EMULSÃO DE LIMÃO SICILIANO

Em uma panela, coloque sal, pimenta branca moída na hora, água e limão
Deixe ferver
Assim que ferver, coloque manteiga gelada em cubos e misture com fouet
Acrescente com creme de leite

 

MOLHO RÔTI

Aqueça uma frigideira e aqueça manteiga
Tempere com sal e pimenta branca moída o filé mignon de porco
Sele de um lado e de outro

 

MONTAGEM DO PRATO

Coloque o filé mignon de porco no prato, o molho rôti e o molho de limão siciliano

(Informações da Tudo Gostoso)