Ingredientes

2 kg de lombo suíno;
Barbante.

Para o molho

255 g de mel;
120 ml de suco de laranja;
120 ml de molho de soja;
140 ml de molho de pimenta doce;
50 g de açúcar mascavo;
1 colher de chá de mostarda;
2 colheres de sopa de páprica;
1 colher de sopa de cebola em pó;
1/4 colher de sopa de canela;
1 colher de sopa de gengibre picado;
2 colheres de sopa de alho picado.

Para as batatas

400 ml de óleo;
1,5 kg de batatas;
1 cabeça de alho;
2-3 raminhos de alecrim;
Sal e pimenta.

Passo a passo

1. Amarre o lombo de porco com o barbante e coloque-o em uma assadeira.

2. Misture os ingredientes do molho, despeje a mistura sobre a carne e deixe descansar por meia hora. Retire a carne marinada da assadeira e frite-a brevemente. Despeje o restante do molho sobre a carne e deixe ferver por cerca de 20 minutos; banhe o lombo com o molho repetidas vezes para que a carne não resseque.

Em seguida, coloque o lombo de porco marinado na assadeira e leve ao forno por 20 minutos a 200 °C. Durante esse período, regue a carne com o molho várias vezes.

3. Corte as batatas ao meio e frite-as em óleo quente, juntamente com os ramos de alecrim e uma cabeça de alho cortada ao meio; espere até que fiquem douradas.

4. Retire as batatas da panela e seque-as com um papel toalha. Depois tempere com sal e pimenta.

5. Depois de retirar o assado do forno, pegue o restante do molho e bata tudo com um triturador ou liquidificador elétrico.

(Fonte: A Receitaria - www.areceitaria.com.br)