Maminha recheada de legumes

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C)
2. Abra a carne pelo lado maior, abrindo um espaço em toda sua extensão sem separar as partes
3. Tempere toda a carne por dentro e por fora com sal
4. Coloque-a em uma assadeira média (33 x 22 cm)
5. Reserve
6. Em uma tigela, misture as ervilhas, a cebola, o alho-poró, as mandioquinhas e a maionese
7. Coloque a mistura dentro da carne, feche com palito e amarre-os com barbante
8. Besunte a parte externa da carne com a maionese e cubra toda superfície com o alho
9. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira
10. Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 40 minutos ou até dourar a superfície
11. Corte a carne em fatias finas e coloque em uma travessa, coe o caldo restante e regue as fatias de carne
12. Sirva em seguida

(Tudo Gostoso)