Uma opção mais leve que o purê de batata convencional, e sem precisar de espremedor de batatas! :D

PURÊ DE ABÓBORA

• Ingredientes

½ abóbora japonesa
3 colheres (sopa) de azeite
2 ½ colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino moída a gosto

• Modo de Preparo

Descasque, descarte as sementes e corte a abóbora em cubos médios;
Leve uma panela média ao fogo médio;
Quando aquecer, regue com o azeite, junte a abóbora e tempere com sal;
Deixe a abóbora cozinhar com a panela tampada por cerca de 20 minutos;
À medida que a abóbora for cozinhando, amasse os cubos até formar um purê;
Desligue o fogo, adicione a manteiga e misture bem para incorporar;
Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino;
Transfira para uma tigela, regue com um fio de azeite e sirva.
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