Ingredientes (para 6 rolinhos)

Para a massa de pão

- 250 g de farinha;
- 25 g de açúcar;
- 1/2 pacotinho de fermento seco (3,5 g);
- 150 ml de leite quente;
- 1/2 colher de chá de óleo.

Para o mousse de café

- 1 café espresso (cerca de 50 ml);
- 200 ml de creme de leite (bate chantilly);
- 50 g de chocolate amargo;
- 50 ml de leite quente.

Outros

- cerca de 300 g de açúcar e canela;
- cerca de 2 l de óleo para fritar;
- 6 taças de champagne.

Como fazer

1) Comece preparando a massa: coloque farinha, açúcar e fermento em uma tigela e bata tudo com leite quente e óleo para formar uma massa cremosa. Cubra a tigela e deixe a massa descansar em um local quente por mais ou menos 1 hora. 

Abra a massa e, com um rolo de pizza, corte-a ao comprido em seis tiras longas. 

2) Polvilhe a massa com açúcar e canela e esfregue levemente na superfície. 

3) Pegue as taças e enrole uma tira em cada taça. Leve a taça ao freezer e deixe-a lá por pelo menos quatro horas (o ideal é deixar a noite toda). 

4) Agora, esquente o óleo em uma panela. Retire cuidadosamente os rolinhos da taça. Com um pegador, estabilize o rolinho por dentro e frite-o até que ele fique dourado e crocante.  

5) Passe o rolinho no resto da mistura de açúcar e canela. 

6) Agora, faça um café espresso. 

7) Deixe o espresso esfriar e então bata-o com o creme de leite (bate chantilly). 

8) Pique o chocolate amargo, coloque-o em uma tigela e então despeje leite quente dentro. Misture até que o chocolate derreta no leite. Agora, despeje a mistura de espresso e creme de leite e misture tudo até formar um mousse cremoso.

9) Coloque o mousse de café em um saco de confeiteiro e recheie os rolinhos fritos. 

(Fonte: A Receitaria - Site: areceitaria.com.br)